ถั่งเช่า

หรือ ถั่งเฉ้า (Cordyceps) เป็นสมุนไพรจีน มีความหมายว่า หญ้าหนอน

ในถั่งเช่านั้น อุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ ได้แก่
– โพลีแซคคาไรด์ (galactomannan),
– นิวคลีโอไทด์ (adenosine และ cordycepin),
– cordycepic acid, กรดอะมิโน และสเตอรอล
– โปรตีน
– วิตามินต่างๆ (E, K, B1, B2 และ B12) – แร่ธาตุต่าง ๆ (โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และซิลิเนียม) เป็นต้น

แต่สารสำคัญหลักๆจะมีอยู่ 2 ตัว ก็คือ
Cordycepin และ Adenosine

ซึ่งปริมาณ สารต่างๆ วิตามิน แร่ธาตุจะขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆด้วย
เช่น สารอาหารที่ทำให้เห็ดถั่งเช่า เจริญเติบโต เช่น หนอนไหม ดักแด้ หรือ พวกธัญพืช ต่างๆ มีข้าวเป็นต้น

แต่ถ้าเป็นถั่งเช่าจากการเพาะเลี้ยง จะสามารถควบคุมกำหนด ตัวแปรต่างๆ
ไม่ว่าจะ เป็น สารอาหาร อุณหภูมิ หรือแม้กระทั่งแสงสีของหลอดไฟ
เพื่อให้ได้ค่าสารสำคัญ มากกว่า ถั่งเช่าที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ


ชนิดของถั่งเช่า

ถั่งเช่ามีอยู่หลายประเภท แต่ที่เป็นที่รู้จักหลักๆในประเทศไทย จะมี อยู่ 2 ชนิด

1. ถั่งเช่าทิเบต มีชื่อภาษาอังกฤษ Cordyceps sinensis ซึ่งเป็น ถั่งเช่าสายพันธุ์แท้ (สายพันธุ์จากทิเบต)

หรือเรามักจะรู้จักกันในชื่อหญ้าหนอนทิเบต เกิดจากสปอร์ สายพันธ์ Sinensis ซึ่งเป็นเชื้อราที่อาศัยแมลงในการเจริญเติบโต
โดยสปอร์ของเห็ด จะปลิวไปตามลมและกระจายไปทั่วในอากาศ แล้วไปเกาะตามพื้นที่ต่างๆ ต้นหญ้า ใบไม้ พื้นดิน เป็นต้น
แล้วเมื่อถูกชะล้างลงไปในดิน ซึ่งมีตัวอ่อนหนอนผีเสื้อที่จำศีลอยู่ในดิน

เชื้อราเหล่านี้จะเข้าไปอยู่ในตัวอ่อนของหนอนผีเสื้อและเติบโตกลายเป็นเส้นใยอยู่ภายใน
โดยอาศัยอาหารและแร่ธาตุจากตัวอ่อนหนอนผีเสื้อ เป็นสารอาหาร ซึ่งในขณะที่เส้นใยของเชื้อรากำลังเติบโต จะส่งผลให้ตัวหนอนขยับตัวได้ช้าลงจนตายในที่สุด

พอถึงฤดูร้อน จะเป็นช่วงที่เชื้อราได้เจริญเติบโตเต็มที่ภายในตัวอ่อนของหนอนผีเสื้อที่ตายไปแล้ว หลังจากนั้นเห็ดก็จะค่อยๆโผล่ออกมาจาก ช่วงบริเวณหัวของหนอนผีเสื้อซึ่งระยะในการเจริญเติมโตนั้นต้องใช้ระยะเวลาอย่างน้อย 3 – 5 ปี

เห็ดถั่งเช่าชนิดนี้ ส่วนใหญ่จะพบที่ประเทศภูฎาน เนปาล ที่สูงของทิเบตซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น มีดินชื้น และมีลมพัดแรงตลอดปี


2. ถั่งเช่าสีทอง มีชื่อภาษาอังกฤษ Cordyceps militaris ซึ่ง สามารถทำการเพาะเลี้ยงได้ และมีการเพาะเลี้ยงอย่างแพร่หลาย

โดยเห็ดถั่งเช่าสีทอง สายพันธุ์ Militaris เป็นเห็ดตระกูลเดียวกับเห็ดถั่งเช่าทิเบตเพียงแต่คนละเหล่าพันธุ์ (Species) เท่านั้น

แต่ก็มีสารสำคัญเหมือนกันโดย จากการรายงาน และ การทดลอง จะพบได้ว่า ถั่งเช่าสีทอง มี สารประกอบสำคัญที่มีคุณประโยชน์ เช่นสาร คอร์ไดเซปิน และ อะดีโนซีน มากกว่า ถั่งเช่าทิเบตตามธรรมชาติ เนื่องจากปัจจุบัน นักวิจัย และ เกษตกร สามารถพัฒนาการเพาะเลี้ยงถั่งเช่าสีทอง และควบคุมปัจจัยต่างๆ ให้ถั่งเช่าสีทองมีสารประกอบสำคัญ ในปริมาณสูงได้

สรรพคุณ ถั่งเช่า

สรรพคุณของถั่งเช่า

Placeholder